Um queridinho do verão europeu, o Sgroppino é uma bebida alcoólica digestiva criada em Veneza, Itália. O nome deriva de “Sgropín”, que originalmente no dialeto Veneto se referia ao próprio sorbetto (sorvete a base de água). A primeira receita de Sgroppino é datada de 1528, e era servido em jantares aristocráticos entre uma refeição e outra para limpar o paladar.
A receita clássica do Sgroppino inclui sorvete de limão (ou sorvete de limoncello), vodka e prosecco (ou outro espumante seco). Esses ingredientes são misturados juntos até que o sorvete se dissolva e a mistura fique cremosa e levemente espumante. A bebida é então servida em copos gelados e pode ser decorada com uma casca de limão siciliano.
Separamos uma receita clássica de Sgroppino com limoncello.
Ingredientes:
- 1 xícara de sorvete de limão (ou sorvete de limoncello, se disponível)
- 1/4 xícara de limoncello
- 1/4 xícara de vodka
- 1/2 xícara de prosecco (ou outro espumante seco)
- Casca de limão siciliano para decorar
Instruções:
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Preparação do sorvete:
- Se não estiver usando sorvete de limoncello, misture sorvete de limão com limoncello em uma proporção de 1:1 e congele novamente até ficar firme.
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Montagem do Sgroppino:
- Em uma tigela grande, coloque o sorvete de limão.
- Adicione o limoncello, a vodka e o prosecco.
- Usando um mixer de mão ou um fouet, bata bem até que a mistura fique homogênea e levemente aerada.
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Servir:
- Despeje o Sgroppino em copos gelados.
- Decore com uma casca de limão siciliano.
- Sirva imediatamente como um refrescante digestivo ou uma sobremesa líquida.
Este Sgroppino combina o sabor intenso e doce do limoncello com a efervescência do prosecco e a suavidade da vodka, criando uma bebida única e perfeita para saborear após uma refeição ou em um dia quente de verão. Aproveite!